CORSO DI COMMIS DI SALA RISTORANTE

 La Figura professionale si occupa distribuzione dei pasti in sala ristorante avendo cura di verificare il rispetto delle norme di igiene dei servizi e la predisposizione dei tavoli e dello stile del ristorante presso il quale opera.

LEGGI DI RIFERIMENTO 

L. n. 845/78 Legge-quadro in materia di formazione professionale; L. R. 19/87 Riconoscimento dei corsi di formazione professionale autofinanziati; D.Lgs. 626/94 sicurezza sul lavoro, D.lgs 81/2008 testo unico sulla salute e sicurezza sul lavoro. D.lgs 81/2008 testo unico sulla salute e sicurezza sul lavoro.

 OBIETTIVI LAVORATIVI 

Iscrizione con qualifica presso i centri per l'impiego. Impiego presso struttere turistico/ricettive.

MATERIE DI INSEGNAMENTO 

Moduli di Base; Moduli specialistici: Normativa di riferimento, conoscenza approfondita del trattamento e conservazione di alimeti e bevande; Elementi di comunicazione, programmazione e controllo; Conoscenza di base di almeno una lingua comuniatria; Elementi di alimentazione e aspetti nutrizionali dei cibi; Sala Ristorante: predisposizione sala e tavoli, organizzazione menù e gestione servizi al cliente. 

DURATA 

Biennale 

REQUISITI DI ACCESSO AL CORSO PROFESSIONALE

Diploma di scuola media inferiore