CORSO PER ESPERTO IN GESTIONE STRUTTURE AGRITURISTICHE

La figura professionale conosce le tecniche di organizzazione e gestione di una impresa agrituristica; unisce alla coltivazione del terreno e dello spazio circostante adeguate capacità di ricezione del cliente nel rispetto della natura e nella somministrazione di alimenti tradizionali di cui è il diretto produttore. Il percorso formativo mira alla formazione di una professionalità che opera nel settore degli alberghi e dei ristoranti. L’intervento formativo alla luce della nascita negli ultimi anni di diversi centri di ristoro della tipologia agrituristica tende a formare professionisti ed operatori in grado di: • migliorare i processi di gestione, organizzazione e produzione di imprese dedite alla valorizzazione del servizio e del prodotto enogastronomico implementando competenze e conoscenze di alto profilo; • progettare, programmare e coordinare distretti turistici integrati, associazioni e consorzi nati per valorizzare territori rurali, storico-ambientali, enogastronomici.

LEGGI DI RIFERIMENTO

L. n. 845/78 Legge-quadro in materia di formazione professionale; L. R. 19/87 Riconoscimento dei corsi di formazione professionale autofinanziati; D.Lgs. 626/94 sicurezza sul lavoro, D.lgs 81/2008 testo unico sulla salute e sicurezza sul lavoro. Legge quadro statale 730 del 1985 disciplina dell'agriturismo.

OBIETTIVI LAVORATIVI

Iscrizione con qualifica ai centri per l’impiego; Inserimento presso ufficio del personale delle aziende di settore; Libero Professionista.

MATERIE DI INSEGNAMENTO

Moduli di Base; Normativa di settore con particolare riferimento alle norme igienico sanitarie di trattamento e conservazione di alimenti e bevande – metodo HACCP; Conoscenza fluente di almeno una lingua comunitaria; Sistema agroalimentare e biotecnologie, approfondimento sulla legislazione nazionale contro gli OGM e le disposizioni dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania; Conoscenza del territorio, della storia, degli usi e delle tradizioni folkloristiche, dell’andamento del turismo locale; Concetto di agriturismo: tipologie, caratteristiche e classificazione delle aziende; Tecniche di allestimento della struttura, di preparazione degli itinerari e percorsi agrituristici; Conoscenza e tecniche di preparazione dei prodotti tipici locali; Conoscenza di contabilità generale.

DURATA

Semestrale

LIVELLO PER ACCESSO AL CORSO PROFESSIONALE

secondo